De lekkerste koffie thuis bezorgd

Winkel

Ethiopia – Ambela
Guji, Sidamo

Vanaf: €7,50

Een fruitige, sappige koffie met pure chocolade in de nasmaak, en met aroma’s van bergamot en perzik.

Het lekkerst als filterkoffie.

Reset selectie
Categorie: .

Productbeschrijving

Land: Ethiopië
Zone: Guji
Boeren: Vele kleine boeren

Oogst: November 2017 – Februari 2018
Variëteit: Mixed Heirloom

Hoogte: 1900 – 1980 meter
Proces: Gewassen
Wasstation: Ambela in de Sidamo-zone

Certificaten: Officieel geen, maar deze koffie is zeer waarschijnlijk zonder kunstmest en pesticiden verbouwd, in theorie dus biologisch!

De koffie-producerende woredas (districten) van de Guji-zone werden lange tijd gezien als subdistricten van de Sidamo-zone, maar sinds een tijdje heeft Guji zich vanwege zijn karakteristieke smaak als onafhankelijke herkomst weten te profileren. Zoals bij vele koffie-producerende regio’s in Ethiopië, is het verbouwen van koffie sterk geworteld in de cultuur van de woredas in de Guji-zone.

Wanneer de koffiebessen rijp zijn, worden ze door de boeren geplukt, en verzameld bij het Ambela wasstation. Dit wasstation is gelegen in Sidamo, iets ten noorden van Guji. Op deze manier worden grote hoeveelheden koffiebessen uit de omgeving op één locatie samengebracht, om ze vervolgens te verwerken. Hoewel dit niet ten goede komt van de traceerbaarheid, we weten namelijk niet meer precies van welke boerderij of uit welke tuin de koffiebessen komen, is dit een goed systeem om kleine boeren de infrastructuur te bieden die ze nodig hebben om hun koffie te kunnen verhandelen. Het wasstation Ambela brengt op deze manier de koffiebessen van zo’n 6000 (!) kleine boeren bijeen. Omdat Ethiopië duizenden variëteiten van de koffieplant kent, en omdat het bij Ethiopische koffie dus vaak om vele kleinschalige boeren gaat, is het vrijwel onmogelijk om te bepalen van welke variëteit koffieplant de bessen komen. Ook omdat veel koffieteelt gewoon in de achtertuinen van bewoners plaatsvindt, ontstaat er veel kruisbestuiving. Ethiopische koffie wordt daarom vaak gelabeld als ‘mixed heirloom’: een mengsel van variëteiten die van oorsprong in de omgeving groeien. Dit geeft Ethiopische koffies iets mysterieus: je weet nooit precies wat je krijgt, en elk dorp heeft zijn eigen unieke samenstelling van koffieplanten! Ook leuk: omdat deze kleine boeren vaak geen kunstmest of pesticiden kunnen betalen, is deze koffie technisch gezien waarschijnlijk biologisch!

Na het verzamelen worden bij het Ambela wasstation alle koffiebessen geselecteerd en gewassen, en klaargemaakt voor de export. De koffie is door Trabocca, een importeur waar wij al vele prachtige koffies van hebben afgenomen, naar Nederland gehaald.

Reviews

Er zijn nog geen reviews. Wilt u een review insturen?

Schrijf de eerste review “Ethiopia - Ambela
Guji, Sidamo”

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.